Rote Spornblume
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- Alternative Bezeichnungen: Roter Baldrian
- Gattung: Centránthus (Centránthus)
- Familie: Valerianáceae (Baldriangewächse)
Junge Blätter der Pflanze können als Salatbeilage gegessen werden. Auch die Wurzel ist essbar, nachdem sie gekocht wurde.