Wirsing
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- Alternative Bezeichnungen: Wirsingkohl, Welsch-Kohl, Welschkraut
- Gattung: Brássica
- Familie: Crucíferae (Kreuzblütler)
Beim Anbau wird zwischen Früh-, Sommer-, Herbst- und Winterwirsing unterschieden. Seine essbaren Blätter sind zarter als die von anderen Kohlsorten. Die Blätter können als Gemüse zubereitet werden.