Sumpf-Ziest
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- Alternative Bezeichnungen: Schweinsrübe
- Gattung: Stáchys
- Familie: Labiátae (Lippenblütler)
Die Wurzelknollen sind essbar und schmecken süßlich-nussig. Sie können roh oder gedünstet gegessen werden. Junge Blätter können im Frühjahr als Salatbeilage verwendet werden.